Cocktails


Création Gravity Bar – Paris

  • 6 cl de Pineau des Charentes Blanc
  • 3 cl de vin blanc sec
  • Jus d’un quartier de citron jaune (soit 1 cuillère à soupe ou 1,5 cl)
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1 branche de thym
  • 1 tranche de citron
  • 2 cl d’eau gazeuse (en option recommandée)

Mettre dans le verre une cuillère à café de miel liquide. Ajouter le jus d’un quartier de citron jaune.
Mélanger pour dissoudre le miel. Remplir le verre de glaçons. Ajouter le vin blanc et le Pineau des Charentes Blanc, puis mélanger.
Ajouter, si souhaité, un trait d’eau gazeuse. Décorer d’une branche de thym et d’une tranche de citron.

Ingrédients

  • 2 cl de Pineau des Charentes blanc, Vieux ou Très Vieux
  • 4 cl de Cognac VSOP
  • 2,5 cl de jus de citron vert
  • 0,5 cl de sirop d’orgeat
  • Décoration : une tranche de citron vert déshydraté

Dans un shaker, ajouter les ingrédients. Remplir le shaker de glace et remuer vigoureusement.
Verser le cocktail dans un verre coupette et décorer d’une tranche de citron vert déshydraté.

Ingrédients

  • 4,5 cl Pineau des Charentes Blanc
  • 1,5 cl de Rhum Vieux (Jamaïcain)
  • 2 cl de jus de citron jaune
  • 2 cl de shrub de pomme*
  • 2 lamelles de gingembre

* Shrub de pomme : associer un litre de jus de pomme trouble bio à 1 kg de sucre. Remuer jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Conserver deux semaines au réfrigérateur.

Verre (rocks)

Décoration : zeste de citron jaune et lamelles de gingembre

Réalisation

Écraser le gingembre dans la base du shaker. Y ajouter les autres ingrédients. Shaker sur glace et passer dans un verre rocks sur glace. Décorer.

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